100
Dużo wiemy o jajach i dzielimy się tą wiedzą w sposób łatwy i przystępny. Jaja od wielu lat zajmują ważne miejsce w diecie człowieka. Jajo jest „kapsułą zdrowia” pełną wartości odżywczych: najlepiej przyswajalnego białka, minerałów i witamin, niezbędnych w zbilansowanej diecie, potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Obalamy mity o złym cholesterolu i chowie kur.
BEZ PISANEK NIE MA WIELKANOCY. A NATURALNIE BARWIONE PISANKI SĄ WSPANIAŁĄ OZDOBĄ WIELKANOCNĄ STOŁU. TO PIĘKNA DEKORACJA, ALE TEŻ POMYSŁ NA WSPÓLNE ŚWIĄTECZNE PRZYGOTOWANIA. WYSTARCZY WYKORZYSTAĆ DO TEGO SKŁADNIKI, KTÓRYCH UŻYWAMY NA CO DZIEŃ W KUCHNI, A EFEKTY BĘDĄ ZACHWYCAJĄCE!
Naturalnych barwników do pisanek mamy pod ręką więcej niż można by przypuszczać. Potrzebna jest tylko odrobina kreatywności, aby uzyskać pisanki w kolorach tęczy. Jest to też przy okazji sposób na zabawę i eksperymenty, ponieważ nie sposób uzyskać dwóch identycznych pisanek. Wszystko zależy od koloru skorupki jaja, użytego barwnika, dodatków w postaci sody lub octu, czy czasu jaki przeznaczymy na barwienie.
Uzyskasz je dzięki łupinom czerwonej cebuli i startemu burakowi. Łupiny z 8-10 cebul należy gotować przez 15 minut, a później włożyć do takiego wywaru jaja i gotować na twardo. Jaja można też wcześniej ugotować i zalać je oddcedzonym wywarem z łupin cebuli, wymieszanym z jedną łyżką octu spirytusowego. Jaja pozostawić w wywarze na całą noc. By wykorzystać buraka jaka farbę, można zetrzeć go na wiórki, dodać 2 łyżki octu spirytusowego i taką masą obłożyć jajka. Bordowy kolor jajom nada też sok z tego warzywa – wystarczy zostawić w nim jaja, najlepiej na całą noc.
Ten efekt nadadzą łupiny z żółtej cebuli i należy postępować dokładnie tak samo, jak w przypadku czerwonej cebuli.
Tu najlepiej sprawdzi się szpinak. Wystarczy parzyć szpinak przez ok 5 minut (w proporcji 300 g szpinaku na 700 ml wody), następnie całość zmiksować blenderem i wymieszać z jedną łyżką octu spirytusowego. Tak otrzymaną pulpą okładamy jaja, ugotowane wcześniej na twardo. Do barwienia najlepiej sprawdzą się jaja o jaśniejszych skorupkach.
Ten kolor jest zasługą kurkumy. Idealnie nada się do tego zarówno kurkuma w proszku, jak i w korzeniu. Dwie łyżeczki przyprawy wraz z 1/2 łyżeczki soli wystarczy zagotować w wodzie, aż nabierze pięknej, żółtej barwy. W takiej wodzie można ugotować jaja lub po prostu zalać nią wcześniej ugotowane jaja i zostawić na całą noc.
Kawa, oprócz tego, że pobudza, sprawdzi się równie dobrze jako barwnik do pisanek. Zmieloną kawę należy zagotować, włożyć do niej jaja, a następnie całość gotować przez 20 minut. Najładniejsze efekty uzyskamy, gdy pozostawimy miksturę na całą noc, aż jaja uzyskają piękny, głęboki kolor.
Nic nie pomoże lepiej w zabarwieniu jaj na kolor niebieski niż modra kapusta. W zależności od tego, ile mamy jaj do zabrawienia lub jak intensywny barwnik chcemy uzyskać, należy skroić odpowiednią ilość kapusty (np. 1/2 główki lub 2/3), zagotować aż puści sok, a następnie oddcedzić, tak by został sam sok. Do soku z kapusty dodajemy 2 łyżki octu spirytusowego i wkładamy jaja ugotowane na twardo i zostawiamy na min. pół godziny (a najlepiej na całą noc).
Ten kolor można uzyskać dzięki naparowi z suszonych owoców czarnego bzu (można kupić w sklepach zielarskich) lub soku z aronii. Jeśli zdecydujemy się na owoce czarnego bzu, to najlepiej będzie pozostawić jaja ugotowane na twardo w naparze na całą noc. Aby przygotować taki napar, należy zagotować 2/3 szklanki suszonych owoców z dodatkiem jednej łyżki octu spirytusowego. Efekty barwienia z aronii uzyskamy szybciej, pod warunkiem, że ugotowane na twardo jaja (jeszcze ciepłe), włożymy do soku z tych owoców i zostawimy na 15 do 40 minut.
A właściwie… malinowe. Ugotowane jaja na twardo obłożyć masą z malin z dodatkiem dwóch łyżek octu spirytusowego. Najładniejsze efekty uzyskamy, jeśli jaja z taką „maseczką” pozostawimy w chłodnym miejscu na całą noc.
Taki kolor osiągniemy, mieszając ze sobą dwa barwniki – kurkumę oraz modrą kapustę. Najpierw, w wywarze z kurkumy należy gotować jaja, a następnie przełożyć je do barwnika z kapusty i tak zosatwić na całą noc.
