Misją Kotliny Natury jest inspirowanie niecodziennymi smakami. Łączymy ją z nieustannym odkrywaniem prawdziwego potencjału jaja, a doznaniami dzielimy się z Wami. Poniżej prezentujemy wybrane przepisy, które zabiorą Was w kulinarną podróż przez różnorodne kompozycje smakowe.
100
Przepisy
z Kotliny Natury
PRZEPISY Z KOTLINY NATURY
SHARE
POBIERZ PRZEPIS (PDF)
CZAS PRZYGOTOWANIA
20 minut
ILOŚĆ PORCJI
4
![]( "08-spaghetti-carbonara-z-zoltkiem")
![składniki na carbonare]( "01-spaghetti-carbonara-z-zoltkiem")
![gotowe spaghetti carbonara]( "02-spaghetti-carbonara-z-zoltkiem")
![]( "05-spaghetti-carbonara-z-zoltkiem")
Spaghetti carbonara z żółtkiem
Jest kilka hipotez dotyczących pochodzenia tego niewątpliwie pysznego dania. Niektórzy uważają, że carbonarę wymyślili włoscy górnicy, a mielony czarny pieprz, którym jest posypany makaron, ma symbolizować pył węglowy. Inni twierdzą, że carbonara to danie typowe dla kuchni i regionu Neapolu. Nie zmienia to jednak faktu, że jest to jedna z najpopularniejszych i najsmaczeniejszych potraw na bazie makaronu i jaj 🙂
CZAS PRZYGOTOWANIA20 minut
ILOŚĆ PORCJI4
Składniki
duże żółtka z jaj Kotlina Natury4 sztuki
białka z jaj Kotlina Natury4 sztuki
boczek pancetta200 g
czosnek1 ząbek
dobry makaron spaghetti400 g
starty parmezan1 i ½ szklanki
czarny pieprz
dobra oliwa z oliwek
Przygotowanie
KROK 1.
W garnku zagotować posoloną wodę na makaron.
KROK 2.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek, dodać rozgnieciony ząbek czosnku i plasterki pancetty.
KROK 3.
Pancettę podsmażyć do momentu aż będzie złota i chrupiąca.
KROK 4.
Kiedy pancetta będzie gotowa, wyciągnąć z niej podsmażony czosnek i odstawić patelnię na bok.
KROK 5.
W dużej misce wymieszać białka jaj z parmezanem.
KROK 6.
Zgodnie z przepisem na opakowaniu ugotować makaron al dente.
KROK 7.
W czasie kiedy makaron się gotuje, wybrać z garnka ½ szklanki wody i dodać ją do patelni, w której znajduje się pancetta.
KROK 8.
Gdy makaron się ugotuje, odsączyć go i dodać całość do miski z wymieszanymi białkami jaj z parmezanem. Dodać do tego pancettę z wodą i całość bardzo szybko wymieszać, tak żeby białko jaj się nie ścięło.
KROK 9.
Wymieszane spaghetti podzielić na porcje i rozłożyć na talerze. W każdej porcji makaronu zrobić widelcem małe wgłębienie i delikatnie przełożyć tam żółtko jaja.
KROK 10.
Posypać do smaku parmezanem i świeżo mielonym pieprzem. Podawać zaraz po przygotowaniu.
