Misją Kotliny Natury jest inspirowanie niecodziennymi smakami. Łączymy ją z nieustannym odkrywaniem prawdziwego potencjału jaja, a doznaniami dzielimy się z Wami.
Poniżej prezentujemy wybrane przepisy, które zabiorą Was
w kulinarną podróż przez różnorodne kompozycje smakowe.
Królują w warzywniakach i na lokalnych targowiskach. Trudno przejść obok nich obojętnie. Szparagi, sezon na nie trwa tak krótko, że trzeba się nimi najeść na zapas! Zwłaszcza że są bogate w błonnik, kwas foliowy, a co najważniejsze, mają niewiele kalorii. I choć można je podawać na wiele sposobów, przygotowaliśmy dla Was oryginalny pomysł, który z pewnością urozmaici szparagową dietę.
Szparagi z wody, a do tego maślana fasola i jaja Kotliny Natury z dżemowym żółtkiem. Chyba nie ma bardziej delikatnego, a zarazem pysznego przepisu na to sezonowe warzywo. Smacznego!
CZAS PRZYGOTOWANIA 25 minut
ILOŚĆ PORCJI 2 osoby
Składniki
Fasola Jaś (moczona w posolonej wodzie całą noc i ugotowana do miękkości)570 g
Oliwa z oliwek2 łyżki
Masło20 g
Czosnek8 ząbków
Świeży tymianek8-10 łodyg
Szafran½ łyżeczki
Bulion warzywny240 ml
Cytryna (sok oraz starta skórka)1 sztuka
Szparagi zielone1 pęczek
Parmezan, starty10 g
Jaja Kotliny Natury2-3 jaja
Do podania
Sól
Pieprz
Chili w płatkach
Oliwa z oliwek
Listki tymianku
Przygotowanie
KROK 1.
Rozgrzej masło i oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, ciągle mieszaj. Po 1 minucie, gdy czosnek będzie pachniał, dodaj tymianek i szafran, wymieszaj, a następnie dodaj odsączoną fasolę, bulion i dopraw solą morską oraz czarnym pieprzem. Całość delikatnie wymieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu. Po 5 do 10 minutach, gdy bulion zmniejszy objętość o połowę, wmieszaj starty parmezan i wyłącz kuchenkę.
KROK 2.
W międzyczasie ugotuj al dente szparagi, 3-4 minuty. Pamiętaj, żeby dobrze posolić wodę i odłamać zdrewniałe końce szparagów. Jednocześnie w średnim garnku przez 7 minut gotuj jaja, a następnie przenieś je do miski w zimną wodą i lodem. Obierz je i przekrój na pół. Żółtka powinno mieć dżemową konsystencję.
KROK 3.
Nałóż fasolę do dwóch misek, na wierzchu połóż szparagi, połówki jaj, a następnie posyp całość listkami tymianku, odrobiną chili, skórką z cytryny i dopraw do smaku. Danie możesz polać odrobiną oliwy, smacznego!
100
CZAS PRZYGOTOWANIA
ILOŚĆ PORCJI
