100
Dużo wiemy o jajach i dzielimy się tą wiedzą w sposób łatwy i przystępny. Jaja od wielu lat zajmują ważne miejsce w diecie człowieka. Jajo jest „kapsułą zdrowia” pełną wartości odżywczych: najlepiej przyswajalnego białka, minerałów i witamin, niezbędnych w zbilansowanej diecie, potrzebnej do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Obalamy mity o złym cholesterolu i chowie kur.
W KOTLINIE NATURY WIERZYMY, ŻE DOBRO POWRACA A TROSKA O PRODUKT I DOBROSTAN ZWIERZĄT OWOCUJE NAJLEPSZYM SMAKIEM. POZNAJCIE ADRIANA, JEDNEGO Z TWÓRCÓW NASZEJ MARKI, KTÓRY OPOWIADA O SWOICH KULINARNYCH PODRÓŻACH I ZMIENIAJĄCYCH SIĘ TRENDACH.
Kotlina Natury powstała z inspiracji pięknem Przedgórza Sudeckiego. Szacunek dla natury i troska o nasze nioski, sprawiły, że postanowiliśmy wrócić do tradycji chowów alternatywnych. Regionalność, lokalność, kuchnia oparta o najwyższej jakości składniki, to coś co zachwyciło mnie w trakcie ostatniej podróży do Włoch. Prawdziwa włoska carbonara na bazie świeżego jaja, podawana w małej, rodzinnej restauracji to istna eksplozja smaków. Regionalne produkty coraz bardziej zyskują tam na wadze i są poszukiwane przez odbiorców. Cieszę się, że także w Polsce taka tendencja jest coraz silniejsza.
Chcemy, by Kotlina Natury inspirowała do odkrywania prawdziwego potencjału jaja. Dlatego mocno koncentrujemy się na różnych sposobach jego przygotowania, wielości potraw, w których staje się ono głównym bohaterem. Dobrym przykładem jest chociażby piklowane czy konfitowane jajo, które wykorzystaliśmy w naszych ostatnich przepisach. Nie chcę zdradzać wszystkiego, bo na najbliższe miesiące przygotowaliśmy dla Was sporo inspiracji – zaglądajcie na nasz fanpage i stronę internetową. Na pewno jeszcze nie raz Was zaskoczymy.
Zdecydowanie dużo się w tych kwestiach zmienia. Stajemy się coraz bardziej świadomi i wymagający. Interesujemy się nie tylko wartościami odżywczymi poszczególnych produktów ale też tym jakie wartości stoją za markami, które kupujemy. Nawet mieszkając w dużych miastach, chcemy mieć dostęp do produktów naturalnych, regionalnych, wytwarzanych z troską o ich najwyższą jakość. Dlatego jako Kotlina Natury dbamy o coraz szerszą dystrybucję naszych jaj – tak, aby były dostępne w sieciach handlowych działających na terenie całego kraju. Po prostu wierzymy, że to, co dobre powinno być dostępne dla wszystkich.
Jajo to rzeczywiście produkt obecny w polskiej kuchni od lat i może właśnie dlatego trochę niedoceniany. Prawda natomiast jest taka, że jajo dla niektórych kucharzy jest źródłem inspiracji prowadzących do zaskakujących smaków. Szukamy też coraz częściej produktów, które są “free from” a jajo jest wolne od gmo, nie zawiera laktozy i glutenu.
Jest swoistą kapsułą zdrowia i do takiego postrzegania jaja jako Kotlina Natury chcemy inspirować. Jajo fascynuje nie tylko w kuchni – interesują się nim artyści, projektanci wnętrz, mody… Wystarczy tylko przypomnieć kolekcję Prady z roku 2010, która miała premierę w Mediolanie i spojrzeć na nasze sesje fotograficzne, których estetyka odzwierciedla to jak bardzo jajo nas fascynuje.
Chyba najbardziej egzotyczne były dla mnie Chiny i jaja herbaciane, które są w zasadzie wszechobecne. Osobiście jednak jestem pasjonatem dań z woka z jajem, sosem sojowym, mleczkiem kokosowym i krewetkami, które są wizytówką kuchni tajskiej.
