Przepisy

Australian folded eggs


W najbliższym czasie raczej nie będziemy mieli okazji wybrać się do Australii, ale mamy pomysł jak sprawić, by nasze kubki smakowe wybrały się w podróż za ocean. Pomoże nam w tym „australijski składany omlet”. To wyśmienita opcja na śniadanie, obiad, kolację. Często jest podawany na wierzchu grzanki z awokado, w towarzystwie szczypiorku, dymki, czy kolendry. Odrobina śmietanki, sposób „składania” na patelni sprawi, że będą to najlepsze jajka, jakie jedliście w życiu. Przeczytajcie nasz przepis i udajcie się w smakową podróż na drugą część globu!

NASZ PRZEPIS

Czas przygotowania: 20 minut

2 porcje

Składniki:

  • 4 jaja
  • 2 łyżki gęstej śmietany 30%
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku
  • 1 łyżka masła

Do podania:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 cebule dymki
  • sok z ok. ¼ cytryny
  • sól i ostra papryka w proszku (lub pieprz) do smaku
  • 2 grube kromki chleba żytniego
  • 1 łyżka masła

PRZYGOTOWANIE

  1. Zacznij od dodatków. Awokado rozgnieć (na przykład przy pomocy widelca). Cebulę dymkę wraz ze szczypiorkiem posiekaj i większość dodaj do pasty wraz z sokiem z cytryny, dopraw solą, papryką i wymieszaj.
  2. Jaja wybij do miseczki, dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i dokładnie ze sobą wymieszaj. Rozgrzej na patelni masło, a gdy zacznie skwierczeć, wlej masę jajeczną. Pozostaw na ok. 30 sek., aż boki zaczną się ścinać, jak w omlecie. Wówczas przy pomocy szpatułki ściągnij kolistym ruchem do środka tę ściętą frakcję, robiąc na brzegach miejsce dla wciąż płynnej części. Po kolejnych kilkunastu sek. powtórz procedurę i ewentualnie jeszcze raz, jeśli jajka jeszcze się nie zetną. Całość nie powinna trwać dłużej niż 1 minutę. W tej metodzie chodzi o to, żeby możliwie jak najmniej mieszać zawartością patelni, aby jajecznica miała delikatną i puszystą konsystencję.
  3. Kromki chleba posmaruj cienką warstwą masła i zgrilluj na patelni tylko do lekkiego zarumienienia i podgrzania. Posmaruj je pastą z awokado, nałóż porcję jajecznicy, posyp pozostałą dymką oraz szczyptą ostrej papryki i podawaj.

Przepisy

Fińska sałatka śledziowa

Przepisy

Francuska rolada