Misją Kotliny Natury jest inspirowanie niecodziennymi smakami. Łączymy ją z nieustannym odkrywaniem prawdziwego potencjału jaja, a doznaniami dzielimy się z Wami.
Poniżej prezentujemy wybrane przepisy, które zabiorą Was
w kulinarną podróż przez różnorodne kompozycje smakowe.
Ten przepis to ukłon w stronę wiosennej kuchni – lekkiej, pełnej świeżych składników i prostych pomysłów. Sznycel w panierce z ziaren, podany z sadzonym jajem i sałatką z młodych ziemniaków, łączy w sobie chrupkość, kremowość i świeżość ziół. Sezonowość gra tu główną rolę – koper, cytryna i młode warzywa tworzą świeżą kompozycję. Co więcej, przygotowanie tego dania nie wymaga ani wyszukanych składników, ani długich godzin w kuchni. To przepis idealny na codzienny, sezonowy posiłek. W sam raz, by rozsmakować się w wiośnie.
CZAS PRZYGOTOWANIA 45 minut
ILOŚĆ PORCJI 4 porcje
Składniki
Kotlety wieprzowe4 sztuki
Mąka3 łyżki
Jaja Kotliny Natury5 jaj
Miks ziaren (słonecznik, sezam biały i czarny, pestki dyni)8 łyżek
Panko100 g
Ziemniaki młode800 g
Czerwona cebula1 sztuka
Koperek1 pęczek
Cytryny1 sztuka
Musztarda0,5 łyżki
Olej roślinna
Sól i pieprz czerwony
Przygotowanie
KROK 1.
Włóż ziemniaki do garnka i zalej zimną wodą. Porządnie posól i postaw na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 10–12 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedź i odstaw, by odparowały.
KROK 2.
Rozbij schabowe. Usuń skórę i nadmiar tłuszczu, następnie umieść kotlety między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Używając ciężkiego rondla, rozbij je na cienkie plastry.
KROK 3.
Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, drugą z roztrzepanym jajem, a trzecią z mieszanką ziaren i bułki tartej.
KROK 4.
Dopraw kotlety solą i pieprzem, obtocz kolejno w mące, jajku i panierce z ziaren. Rozgrzej olej na dużej patelni i smaż 8-10 minut, aż będą złociste i chrupiące.
KROK 5.
W międzyczasie wstrząśnij ziemniakami w garnku, by lekko się rozpadły. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i koperek, dodaj do ziemniaków razem z musztardą, skórką i sokiem z cytryny oraz sporą ilością oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
KROK 6.
W międzyczasie wstrząśnij ziemniakami w garnku, by lekko się rozpadły. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i koperek, dodaj do ziemniaków razem z musztardą, skórką i sokiem z cytryny oraz sporą ilością oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
100
CZAS PRZYGOTOWANIA
ILOŚĆ PORCJI
