Misją Kotliny Natury jest inspirowanie niecodziennymi smakami. Łączymy ją z nieustannym odkrywaniem prawdziwego potencjału jaja, a doznaniami dzielimy się z Wami.
Poniżej prezentujemy wybrane przepisy, które zabiorą Was
w kulinarną podróż przez różnorodne kompozycje smakowe.
Kalafior może intrygować smakiem, nie musi być po prostu polany masełkiem czy bułką tartą. Ten przepis na pieczonego kalafiora w curry z sosem kokosowo-pomidorowo-orzechowym to prawdziwa uczta dla zmysłów. Aromatyczne przyprawy nadając kalafiorowi głęboki smak, który idealnie komponuje się z kremowym, lekko pikantnym sosem. Całość wieńczy świeże chili, kolendra i jaja o delikatnym, dżemowym żółtku, które dodają potrawie niepowtarzalnej tekstury. To danie jest nie tylko pełne sezonowych składników, ale również stanowi idealny wybór na kolację z przyjaciółmi – zaskoczy smakiem i aromatem. Pieczony kalafior zachwyca chrupkością z zewnątrz i delikatnością w środku. Spróbuj, a odkryjesz nowe połączenie smaków, które na długo zapadnie w Twojej pamięci.
CZAS PRZYGOTOWANIA 60 minut
ILOŚĆ PORCJI 4 osoby
Składniki
Cebula2 sztuki
Kalafior2 sztuki
Kurkuma1 łyżeczka
Curry2 łyżeczki
Czosnek4 ząbki
Chili czerwone2 sztuki
Pomidory2 sztuki
Mleko kokosowe400 ml
Masło orzechowe100 g
Sos sojowy3 łyżki
Limonka1 sztuka
Kolendra15 g
Jaja Kotliny Natury4 jaja
Oliwa z oliwek
Do smaku: sól, cukier i pieprz
Przygotowanie
KROK 1.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Cienko pokrój cebule, a następnie wrzuć na średniej wielkości rondel z solidną porcją oliwy, szczyptą soli i cukru. Smaż na średnim ogniu, aż się skarmelizują.
KROK 2.
Odetnij liście kalafiora, a następnie podziel go na ćwiartki lub ósemki, aby uzyskać duże kawałki. Ułóż je na blasze do pieczenia. Liście kalafiora zblanszuj w posolonej wodzie, mają być al’dente.
KROK 3.
W miseczce wymieszaj kurkumę i curry, a następnie łyżeczką nałóż jedną lub dwie porcje mieszanki przypraw na kawałki kalafiora. Dopraw solą i polej oliwą. Dokładnie natrzyj kawałki kalafiora, aby był pokryty przyprawami. Piecz przez 40 minut, obracając kawałki w połowie pieczenia.
KROK 4.
W międzyczasie obierz i drobno posiekaj czosnek, połowę papryczki chili pokrój na cienkie plasterki, a drugą połowę drobno posiekaj. Pomidory pokrój na małe kawałki. Rozgrzej patelnię na małym ogniu z solidną porcją oliwy. Dodaj czosnek i chili, smaż przez 2 minuty, aż zaczną pachnieć. Następnie dodaj pozostałą mieszankę przypraw oraz pomidory. Gotuj przez 10 minut, aż mieszanka zgęstnieje i ściemnieje. Na patelnię wlej mleko kokosowe, masło orzechowe i sos sojowy, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż zgęstnieje. Wciśnij sok z limonki i dopraw solą.
KROK 5.
Jaja w temperaturze pokojowej delikatnie włóż do rondelka z gorącą wodą- uważaj by nie pękły, od momentu wrzenia, gotuj 6 minut. Następnie schłodź jaja w lodowatej wodzie, obierz i przekrój na pół.
KROK 6.
Nałóż sos na talerze, a na wierzchu ułóż pieczone kawałki kalafiora. Dodaj skarmelizowaną cebulę, pozostałe plasterki chili i posiekaną kolendrę. Smacznego.
100
CZAS PRZYGOTOWANIA
ILOŚĆ PORCJI
