Misją Kotliny Natury jest inspirowanie niecodziennymi smakami. Łączymy ją z nieustannym odkrywaniem prawdziwego potencjału jaja, a doznaniami dzielimy się z Wami. Poniżej prezentujemy wybrane przepisy, które zabiorą Was w kulinarną podróż przez różnorodne kompozycje smakowe.
100
Przepisy
z Kotliny Natury
PRZEPISY Z KOTLINY NATURY
SHAREPOBIERZ PRZEPIS (PDF)
CZAS PRZYGOTOWANIA
40 minut
ILOŚĆ PORCJI
8 osób
![]()
Sałatka z kurkami
Sezon na kurki to smakowity pomost między latem a jesienią. Pozwala z optymizmem wspominać letnie przygody, przywodząc pamięć zapachu wakacyjnych spacerów po lesie. Nasz nowy przepis to właśnie to! W sezonowym menu z pewnością nie może zabraknąć oryginalnych pomysłów na kurki. Dlatego przedstawiamy sałatkę bazującą na kaszy pęczak, smażonych kurkach, parmezanie i jajach Kotliny Natury, wszystko w ziołowo-cytrusowych nutach. Połączenie idealne, niebanalne i bardzo zdrowe. Przekonajcie się sami!
P.S. 1 Tych, których zniechęca czyszczenie grzybów, uspokoi fakt, że mamy na to sposób. Wystarczy wrzucić grzyby do dużej miski, zasypać je łyżeczką soli i zalać wrzątkiem. Gdy piasek i brud opadną na dno, wyjmijcie grzyby z wody i dokładnie je osuszcie. Dzięki temu nie pokruszą się podczas czyszczenia, a wy nie będziecie tracić czasu na ich długie przygotowywanie.
P.S. 2 Nie lubisz kaszy pęczak? Można ją zastąpić dowolnym ziarnem, takim jak pszenica, kasza gryczana lub nawet brązowy ryż.
P.S. 1 Tych, których zniechęca czyszczenie grzybów, uspokoi fakt, że mamy na to sposób. Wystarczy wrzucić grzyby do dużej miski, zasypać je łyżeczką soli i zalać wrzątkiem. Gdy piasek i brud opadną na dno, wyjmijcie grzyby z wody i dokładnie je osuszcie. Dzięki temu nie pokruszą się podczas czyszczenia, a wy nie będziecie tracić czasu na ich długie przygotowywanie.
P.S. 2 Nie lubisz kaszy pęczak? Można ją zastąpić dowolnym ziarnem, takim jak pszenica, kasza gryczana lub nawet brązowy ryż.
CZAS PRZYGOTOWANIA40 minut
ILOŚĆ PORCJI8 osób
Składniki
Kasza pęczak200g
Szalotki3 sztuki
Olej słonecznikowy2 łyżki
Oliwa z oliwek2 łyżki
Kurki250g
Tymianek3 gałązki
Czosnek2 ząbki
Masło3 łyżki
Kolenda1 pęczek
Pietruszka1 pęczek
Sok z cytryny3 łyżki
Parmezan40 g
Jaja Kotliny Natury4 jaja
Przygotowanie
KROK 1.
Krok 1.
Kaszę pęczak ugotuj w posolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsącz, rozłóż na blasze i pozostaw do ostygnięcia.
KROK 2.
Krok 2.
W międzyczasie usmaż- pokrojone w cienkie krążki, szalotki w oleju roślinnym w małym rondlu na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, by nie dopuścić do spalenia szalotek. Mają być złotobrązowe, 5-7 minut. Używając łyżki cedzakowej, przenieś szalotki na papierowe ręczniki, aby je osuszyć; dopraw solą. Pozostaw do ostygnięcia. Odstaw olej do gotowania szalotek na bok.
KROK 3.
Krok 3.
Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzuć grzyby na patelnię i smaż, bez zakłóceń, aż będą złotobrązowe, około 3 minuty. Dopraw grzyby solą i pieprzem, wymieszaj i dalej smaż, często mieszając do uzyskania złotego koloru na całej powierzchni, ok 5 minut dłużej.
KROK 4.
Krok 4.
Zmniejsz ogień do średniego i dodaj gałązki tymianku, posiekany czosnek i masło na patelnię. Przechyl patelnię, aby masło zebrało się na krawędzi i użyj łyżki, aby oblać grzyby pieniącym się masłem; gotuj, aż masło zacznie pachnieć orzechami. Łyżką cedzakową przełóż grzyby do małej miseczki, pozostawiając tymianek i czosnek.
KROK 5.
Krok 5.
W dużej misce wymieszaj schłodzony pęczak, posiekaną kolendrę i pietruszkę, sok z cytryny, część parmezanu i 2 łyżki pozostałego oleju szalotkowego. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj grzyby i ponownie wymieszaj. Tuż przed podaniem nałóż na wierzch ćwiartki jaj- gotowanych 6 min, z lekko płynącym żółtkiem, podsmażone szalotki i resztę parmezanu.
