Misją Kotliny Natury jest inspirowanie niecodziennymi smakami. Łączymy ją z nieustannym odkrywaniem prawdziwego potencjału jaja, a doznaniami dzielimy się z Wami.
Poniżej prezentujemy wybrane przepisy, które zabiorą Was
w kulinarną podróż przez różnorodne kompozycje smakowe.
Jest coś wyjątkowego w jesiennym powrocie z lasu z koszykiem pełnym podgrzybków, kurek i borowików, które pachną ściółką i obiecują coś naprawdę pysznego. Zamiast ograniczać się do suszenia czy przygotowania tradycyjnego sosu, warto wykorzystać je jako bazę rozgrzewającego, pełnego smaku dania. Kremowy miks ziaren połączony z miso, ciecierzycą i jedwabistym tofu doskonale podkreśla charakter leśnych zbiorów. Na koniec jajo w koszulce dodaje całości aksamitności i sprawia, że każda kolejna łyżka smakuje jeszcze lepiej. To nasz sposób na pyszne zwieńczenie dnia spędzonego na grzybobraniu. Sprawdźcie, jak smakują jesienne zbiory w nowej odsłonie.
CZAS PRZYGOTOWANIA 30 minut
ILOŚĆ PORCJI 4 porcje
Składniki
Leśne grzyby600 g
Oliwa z oliwek4 łyżki
Tofu jedwabiste300 g
Bulion warzywny200 ml
Białe miso2 łyżki
Czosnek3 ząbki
Ciecierzyca1 puszka
Szczypiorek30 g
Koperek30 g
Cytryna½ sztuki
Mieszanka gotowanych ziaren400 g
Jaja Kotliny Natury4 jaja
sól i pieprz
Przygotowanie
KROK 1.
Pokrój grzyby w plastry. Drobno posiekaj czosnek, szczypiorek i koperek, a następnie zetrzyj skórkę z cytryny. Wszystkie składniki odłóż na później.
KROK 2.
Rozgrzej na dużej patelni ¼ oliwy na dużym ogniu. Dodaj grzyby, rozkładając je równomiernie, dopraw szczyptą soli i smaż, aż będą złociste. Zdejmij z patelni. Jeśli grzybów jest dużo, smaż je partiami, dodając więcej oliwy.
KROK 3.
Podgrzej bulion warzywny. Następnie zmiksuj w blenderze jedwabiste tofu z białym miso i bulionem na gładką, kremową masę. Ciecierzycę odsącz i przepłucz.
KROK 4.
Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez kilka minut, aż lekko się zezłoci. Dodaj mieszankę ziaren, ciecierzycę oraz kremową masę z tofu i miso, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Dodaj większość usmażonych grzybów, część zostaw do dekoracji. Dodaj skórkę otartą z cytryny, wyciśnij sok z cytryny i dopraw solą oraz czarnym pieprzem.
KROK 5.
W międzyczasie zagotuj wodę w garnku, a następnie zmniejsz ogień by woda gotowała się delikatnie. Dodaj łyżkę octu. Wbij jajo do małej miseczki, delikatnie zamieszaj wodę, tworząc niewielki wir, i ostrożnie wlej do niego jajo. Gotuj przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Wyjmij jajo łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru wody. Ugotuj pozostałe jaja.
KROK 6.
Podziel kremowy miks ziaren na porcje. Na wierzchu ułóż odłożone wcześniej grzyby, posyp świeżym szczypiorkiem i koperkiem, a na sam koniec połóż po jednym jaju w koszulce na każdej porcji. Smacznego!
100
CZAS PRZYGOTOWANIA
ILOŚĆ PORCJI
