Misją Kotliny Natury jest inspirowanie niecodziennymi smakami. Łączymy ją z nieustannym odkrywaniem prawdziwego potencjału jaja, a doznaniami dzielimy się z Wami. Poniżej prezentujemy wybrane przepisy, które zabiorą Was w kulinarną podróż przez różnorodne kompozycje smakowe.
100
Przepisy
z Kotliny Natury
PRZEPISY Z KOTLINY NATURY
SHARE
POBIERZ PRZEPIS (PDF)
CZAS PRZYGOTOWANIA
60 minut
ILOŚĆ PORCJI
6
![]( "krem-chrzanowy3")
![]( "krem-chrzanowy1")
![]( "krem-chrzanowy2")
Chrzanowy krem z jajkiem i chipsami ziemniaczanymi
O ten przepis zapyta Was niejedna osoba! W tym roku stawiamy na klasykę w nieco odmiennym stylu. Szukając inspiracji z tradycji polskiej kuchni postanowiliśmy postawić na naszym wielkanocnym stole aromatyczny krem chrzanowy. Nie mogło w nim zabraknąć jajka podanego na twardo, które ozdobi tę potrawę. Przepis na tę wyjątkową zupę znajdziecie poniżej. Smacznego!
CZAS PRZYGOTOWANIA60 minut
ILOŚĆ PORCJI6
Składniki
małe korzenie pasternaku2 sztuki
korzeń pietruszki1 sztuka
seler1/2 bulwy
ziamniaki4 do zupy i 1 do chipsów
cebula2-3 sztuki
czosnek2 ząbki
śmietana 30%6 łyżek
olej rzepakowy8 łyżek
masło2 łyżki
dobry mocny chrzan ze słoiczka do smaku
majeranek1 1/2 łyżeczki
ziarna kopru włoskiego1 1/2 łyżeczki
rozmaryn1 mała gałązka/1 łyżeczka suszonego
sól do smaku
Do podania
jaja Kotlina Natury3 sztuki
śmietana 30%3 łyżki
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
KROK 1.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa do zupy obieramy i kroimy w plastry lub w kostkę. Cebule kroimy w kosteczkę, czosnek miażdżymy i po zdjęciu łupinki również drobno siekamy.
KROK 2.
Do garnka wlewamy połowę oleju i od razu na jeszcze zimny tłuszcz wrzucamy cebulę ze szczyptą soli. Smażymy kilka minut, mieszając, a gdy zacznie brązowieć, dodajemy czosnek, a po chwili pokrojone warzywa, masło i przyprawy. Mieszamy, zalewamy ok. 1 l wody, przykrywamy i gotujemy ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
KROK 3.
W międzyczasie pozostałego ziemniaka dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i kroimy na mandolinie na plastry o grubości ok. 2 mm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przy pomocy pędzelka smarujemy warstwą oleju, posypujemy solą, rozmarynem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 240 stopni przez ok. 12 – 15 minut, aż zaczną się rumienić i nabiorą chrupkości.
KROK 4.
Jajka gotujemy 6 minut, wkładając do ciepłej wody. Odcedzamy, zalewamy zimną wodą, a gdy ostygną, obieramy ze skorupek i kroimy na połówki
KROK 5.
Wracamy do zupy
Wyjmujemy liście laurowe wraz z zielem angielskim i miksujemy blenderem. Dodajemy śmietanę, chrzan i jeszcze chwilkę blendujemy. Doprawiamy do smaku solą i porcję zupy podajemy z kleksem śmietany, chipsami ziemniaczanymi oraz jajkiem.
