Choć zdania na temat tego, kto jest autorem tej warzywnej sałatki, są podzielone, jedno jest pewne – wymyślono ją pod kalifornijskim słońcem, w Hollywood.

Jedna z legend mówi, że została stworzona w 1937 roku w restauracji Hollywood Brown Derby, gdzie później stała się specjalnością. Nazwa ponoć pochodzi od nazwiska właściciela lokalu Roberta Howarda Cobba. Istnieją hipotezy, że sałatkę stworzył pracujący u niego szef Paul J. Posti, który późnym wieczorem zaserwował głodnemu Cobbowi danie złożone z tego, co zostało po całym dniu w kuchni. W sałatce znalazły się m.in. pieczony bekon i francuski dressing. Inna legenda przypisuje stworzenie sałatki Robertowi Kreisowi, innemu szefowi z tej restauracji, w 1929 roku, gdy Brown Derbyʼs Hollywood została otwarta. Dyskusje dotyczące jej genezy wciąż są żywe i obecne w popkulturze (poświęcono jej nawet odcinek popularnego serialu „Pohamuj entuzjazm”).

Oryginalna wersja dania składa się z różnych typów zielonej sałaty: lodowej, rzymskiej, endywii, rukwi wodnej. W niektórych wariacjach dodaje się inne sery poza roquefortem, np. cheddar.


NASZ PRZEPIS

SKŁADNIKI

Przepis na 4 porcje

6 jaj

4 plastry boczku

1 mała główka sałaty rzymskiej

½ główki sałaty dębolistnej

2 średniej wielkości pomidory bawole serca

1 awokado

 

Pieczony kurczak:

½ tuszki wiejskiego kurczaka

2 gałązki tymianku

3 ząbki czosnku

3 łyżki masła

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

 

Sos:

2 łyżeczki musztardy Dijon

1 łyżeczka miodu

1-2 łyżeczki octu winnego

⅓ szklanki oleju rzepakowego

3 łyżki oliwy extra virgin

sól i świeżo mielony pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE
  1. Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem. Na dno formy do pieczenia wrzucamy tymianek i czosnek, a na nich kładziemy mięso. Podlewamy ¼ szklanki wody i obkładamy masłem. Pieczemy w 230 stopniach Celsjusza ok. 30 minut, na złoto. Na ostatnie 8 minut dokładamy (na oddzielnej blaszce) plastry boczku. Przestudzonego kurczaka dzielimy na kawałki wielkości kęsa. Jaja gotujemy od momentu wrzenia wody 6 minut i hartujemy w wodzie z lodem, obieramy ze skorupek i przepoławiamy.
  2. W międzyczasie kroimy wszystkie składniki sałatki i robimy sos. Trzepaczką łączymy musztardę z miodem i octem, następnie cienkim strumieniem wlewamy olej i oliwę, cały czas ubijając. Doprawiamy do smaku.
  3. Wszystkie składniki sałatki układamy w misce i polewamy dressingiem.

DRUKUJ PRZEPIS _ PDF
Save to PDF
loader